炎炎夏日 清爽可口的涼麵最能引起食慾

自製五彩涼麵 安全又衛生

方法非常簡單 概述如下:

(一) 將三顆蛋打成蛋汁 起油鍋 中火煎成蛋皮(儘可能薄一點) 放涼切成蛋絲備用

(二)紅蘿蔔削皮切絲 小黃瓜切絲 火腿片切絲

(三)花生或松子 杏仁果 等核果放入塑膠袋內碾碎(置於沾版以空酒瓶來回滾動即可)

(四)煮水下麵 注意勿煮過爛 影響口感 此次使用葡萄麵

       麵熟後迅速撈起以冰開水冰鎮 再以橄欖油拌開 以免結塊

(五)先將芝麻醬以少量油慢慢調勻 再加入適量 醬油 味霖 醋 糖 嗜辣者可酌量加入辣油

(六)將麵盛入 擺上各色配料 淋上醬汁 灑些核果顆粒 就大功告成      


 


 

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