多年來遍尋不着真正好吃的肉羹(只剩泡泡的魚漿 完全吃不到肉香)

決定親手試試 複製這記憶中的美好滋味

運氣很好 第一次就成功 以下和大家分享

(一) 新鮮豬肉(里脊肉)切成肉絲狀 或直接請肉販以機器代勞

(二)白蘿蔔切丁 紅蘿蔔 綠竹筍 黑木耳 切絲備用

       芹菜 香菜切末備用

(三)魚漿以 鹽 酒 胡椒調味(東森購物有販售虱目魚組 內含已調味之虱目魚漿)

(四)將肉絲裹上魚漿放入沸水煮熟後撈起備用 (若一次吃不完 放涼後放入冷凍下次再吃)     

(五)以剛才的湯之作為鍋底 加入白蘿蔔 紅蘿蔔 筍絲 燉煮約十五分鐘

        再加入 黑木耳絲 已煮熟的肉羹 以醬油 鹽 米酒 糖 黑醋 胡椒調味

       最後再加入芹菜末和香菜末就大功告成

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